愛倫咖啡(八) 小敗犬大作戰(二)

Posted: 16 Jul 2011 03:00 AM PDT



周秀娜︰「香港的女性……事業型比較多，可能就是太tough了，所以這方面(愛情)就會比較輸蝕。」

劉浩龍︰「香港女孩非常獨立、非常有話事權，雖然妳們掙很多錢，雖然妳們很厲害，但記著——下班後妳就是一個女生。」

 

(閱讀全文)

一中夜市小愛莎

Posted: 16 Jul 2011 09:00 AM PDT

愛莎  


剛剛看《你猜你猜你猜猜》，
除了有台中一中街夜市的美食，

【免費App】Guitar World Lick of the Day：每天五分鐘，循序漸進變身吉他蝴蝶手喔！

Posted: 16 Jul 2011 12:31 AM PDT

 

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想要成為一個厲害的樂器大師，不管是什麼樂器，都需要長時間的慢慢練習囉。不過常常不得其門而入，買了鋼琴或是吉他反而都擺在那邊，想要隨時隨地練習吉他嗎？現在就來介紹各位一個督促自己練習吉他的好軟體，每天花一點點時間練習，還有影片幫助你，讓你想不學會怎麼彈吉他都很難啦

BETTYs Kitschen

Posted: 15 Jul 2011 10:19 PM PDT

最近外出吃飯的次數很頻密，也試了很多不同的餐廳；擱著一大堆的食評不寫，就先寫這家於 IFC 的 BETTYs Kitschen，「為啥咪」？因為很難吃，要鬧爆它！我後來才知道這店做的是甚麼「紐約風意大利菜」，Oh Shit！紐約對我來說是劣食集中地。

BETTYs 位於 IFC，即前 Harlan's 的舖位，承前店的開揚落地玻璃，觀景一流，裝修也很舒適，原想吃一頓舒舒服服又美味的午餐，吃過來才覺上了「賊船」。來之前看過雜誌吹噓「係威係勢」，說是紐約一當地飲食才俊 Alan Yau 回流香港開的新店，食材又全部質優料靚云云。

如果我是那個 Chef 而手頭上真的有質優料靚的食材還會煮到這個模樣，我會直接行出對開的那碼頭，跳海死咗佢算吧啦！

午市選擇不多，亦不設套餐，吃 A-la-carte menu 沒所謂，但連麵包也沒送一片，是不是有點太孤寒呢？後來我和女友 J 小姐都各自點了個湯，也是一片麵包也沒有；再看餐牌，一籃麵包和牛油，竟索價 HKD$128，好過去搶！

這是我的蕃紅花青口湯，好老實講，鹹 X 過海水！撇除那個湯不說，青口也明顯不大新鮮，是雪藏不是冰鮮貨色。我連一半都喝不了，女侍禮貌前來問意見時我和女友都直接投訴說湯太鹹 (當然附加兩錢黑口黑面，我是可以好惡的)，女侍說，之前都有不少客人表達過相同意見，而大廚的意見是鹹味是來自青口的海水，這款青口比較鹹 blah blah blah......如果你的青口好鹹，你不會混多點水和食材去煮呢？吓？！

女友的南瓜蘑菇合桃湯，男侍上桌時叮囑要記得攪拌一下才喝，因為未攪時是分開了三個層次，Oh Well，但用這個不透明小盅上桌是看不到層次的。這蘑菇湯跟我的青口湯有同一問題，就是味道太濃和鹹，女友不是「閹尖聲悶」之人，也跟我說喝了之後好口乾，亦只能喝到一半就擱下；我試了一口，蘑菇味道不太突出，但那些黑松露油的「電油味」就好搶了，again，好鹹。

看到主菜選擇有 Duck Confit 不用猶疑半秒即點，我可是非常愛吃油封鴨的。這道 Duck Confit 食味算可以的，但不夠香，即油浸時那個油調味做得不好，鴨肉除了嫩之外本身沒甚麼味道；還好烤的時間掌控不錯，皮夠金黃脆卜卜，um......還有少少鴨臊味，鴨脾脂肪不完全溶化之故。底下的薯塊一般，唯一要讚是份量夠大。

女友的是煎小牛肝配牛油薯蓉，食到她「面都Wear」！小牛肝煎得過熟，帶腥味，情況跟鵝肝相約，即是你吃一大件外脆內軟煎得剛好的鵝肝絕對無問題，但吃一大件煎得過熟的牛肝吃到最後就只會吃到血腥的味道；還有那個薯蓉牛油下太多，非常肥膩。

「嗱嗱林」點個甜品好讓女友消去牛肝那腥味，這個巧克力紅莓慕絲相當不錯，我想主要原因是 Pastry Chef 跟之前的 Chef 不是同一人；幾種不同巧克力的質感和味道皆有不同層次，有做了雪糕的、慕絲的、原塊的、薄片的，賣相也很漂亮。

買單時女侍說經理自動請我倆吃甜品和減去那個湯 (**不是我們要求的**)，氣有稍為消了一點，不過加一後買單亦要 HKD$730，真的是紐約價！還好這天吃的是半公事飯「食阿公」，不然我會鬧多幾錢重。整頓飯，只有甜品、蘋果汁和咖啡是正常味道 (老實說以這個價錢來說，還不能稱作是極好)，服務和環境也不錯；其他的，不行。

女友打趣說這店只能來喝咖啡，我說要喝咖啡不如落樓下 SimplyLife，價錢平一大截，至少還有好吃的麵包可供選擇。

Black-已-List。

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Bettys Kitschen
地址 : 中環港景街1號國際金融中心商場二期2樓2075號舖
電話 : 2979 2100
菜式 : 意大利
Official Site：http://www.bettys.com.hk/

[廚房習作]＊紐澳良辣烤雞翅 + 團購美食‧美麟媽媽韓國辣炒年糕

Posted: 15 Jul 2011 10:42 AM PDT

廚房習作

最近心血來潮.有時就會下廚弄點好吃的東西
要說好吃也是自己主觀想法啦　>///<
沒辦法...只要是自己弄的東西都覺得比別人做的讚的感覺　哈哈～

這回會想試做紐澳良辣烤雞翅是因為我自己很愛吃這個口味
不過在外面買都好貴喲～～
我之前都會去買小7賣的可微波小包裝..不過那個總是吃不過癮就沒了...
上網查了查食譜.發現也沒想像中的難嘛！
而且懶人總是有懶人的作法....我用的調味料都很簡單
大家學起來.
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